Viaggio Gustativo
Viaggio Gustativo
non venire solo per mangiare, ma vieni a conoscere Ivrea, la sua storia e il gusto che la racconta
Olivetti e la Città creativa
la Visione. - Il tuorlo rappresenta la scintilla creativa, come l'idea di Olivetti, innovativa ma radicata nel territorio.
- Uovo a bassa temperatura, insalata liquida, aria di pane e pepe lungo.
la Macchina. - La precisione industriale della Olivetti e l'idea di ingegneria elegante che stava molto a cuore ad Adriano.
- Carpaccio di vitello rosa, dischi di verdure croccanti, crema leggera di tonno e capperi
l' Ufficio. - Tra scrivanie e progetti disegnati, prendevano forma idee. Un lavoro di precisione che ritroviamo anche nel gesto paziente della pasta ripiena fatta a mano.
- Ravioli del Plin con crema di Robiola di Roccaverano, granella di Nocciole Piemontesi e Timo
- Sorbetto agli agrumi con schiuma di latte di mandorla
l' Ingegno. - L' agnello rappresenta il territorio, il cumino il viaggio culturale, le verdure la quotidianità che sostiene l'innovazione.
- Cosciotto di agnello canavesano al cumino e menta, con frutta rossa e verdure di stagione
l' Eredità - Tradizione e innovazione si incontrano, come l'impatto di Olivetti sulla città : profondo e duraturo.
- Bonet reinterpretato: cioccolato fondente, amaretti Morbidi e cardamomo
la Firma - per chiudere il percorso lasciando un ricordo.
- Caffé , Biscotto tipico di Ivrea, l' Eporediese biscotto tipico e digestivo